菜系及功能:家常菜谱

金菇西兰花原料:金针菇100克，西兰花400克，湿淀粉5克，油50克，葱、姜汁、精盐、味精、料酒、鲜汤、胡椒水各适量。

金菇西兰花的做法:

(1)将西兰花焯至断生；金针菇去根、洗净。

(2)炒勺内放油，加热下西兰花，烹料酒，放鲜汤、葱、姜汁、精盐、味精、胡椒水煨透，捞出并排放在盘内，外围成圆环形。

(3)炒勺放火上，倒入油，待油热放金针菇翻炒，放料酒，加盐、味精、鲜汤，烧开勾粉芡，淋明油，盛在盘中空隙处即成。