菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

金钩玉条

烹制材料

茭白250克，海米25克，麻油10克，黄酒5克，味精、精盐各适量。

烹制工艺

1、海米用水冲一下，放入碗内，倒入黄酒，加水与海米平，浸泡30分钟。

2、茭白顺长一剖为二，切成5厘米长，如铅笔般粗细的茭白条。

3、将茭白条放入开水锅中焯一下，然后捞出，用清盐少许，放入炒锅中，例入海米及泡过的水，加精盐少许，加盖用中火，煮5分钟后加入味精，浇上麻油，盛盘上桌。

菜品特色

黄白分明，清鲜爽口。