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出版社: 中国人口出版社; 第1版 (2011年5月1日)

丛书名: 巧手烹美味

平装: 69页

正文语种: 简体中文

开本: 40

ISBN: 7510106982, 9787510106989

条形码: 9787510106989

尺寸: 16.6 x 13.2 x 0.6 cm

重量: 118 g

内容简介

《巧手烹美味(第1辑)09-筋道面条》，本书主要内容包括：面粉的选购与储存，汤面，拌面，打卤面，炒面和蒸面，西式面。

目录

筋道面条自己做

怎样选购面粉

面粉的储存

怎样鉴别挂面好坏

面条好吃小窍门

汤面

猫耳朵面

番茄鸡蛋面/胡萝卜面

家常汤面/肉末番茄面

珍珠鸡汤面

虾鳝面

肉骨汤面/清汤牛肉面

什锦肉丝面

鱼丸鲜汤面/羊肉丝面

烧鹅拉面/猪肝面

刀削面

洋葱猪肉面

酱排骨面/薏仁番茄瘦肉面

香菇酱肉面

虾仁鸡蛋面/虾皮手擀面

榨菜肚丝面

鲜虾云吞面

洋葱羊肉面

番茄汁鱼面/麻油鸡面

番茄猪肝菠菜面

香菇鸡肉面

鲑鱼面/蚬子菠菜汤面

三鲜鱼面

红烧牛肉面

猪肝菠菜面

长寿面/海鲜蔬菜面

全家福汤面

什锦鸡蛋面

拌面

芝麻酱拌面/干拌牛肉面

银芽鸡丝凉面

开阳葱油面/武汉热干面

凉拌燕麦面

四川麻辣凉面

清爽酸辣凉面

腊味乌冬面

担担面/鸡丝木耳面

素拌面/泡菜凉拌宽面

打卤面

茄子打卤面

番茄鸡蛋打卤面

家常肉末卤面

脆鲜面

蓝花卤面

炸酱面/猪肉卷心菜打卤面

木耳鸡蛋打卤面

炒面和蒸面

鸡丝炒面/羊肉炒面片

孜然洋葱炒面

肉丝炒面/揪片

板栗鸡肉面

鸡丝木耳炒面

蒸面条/虾仁炒面

豆角焖面

西式面

主厨沙拉通心面

奶味通心面

意大利炒面

姜丝鸡肉面

ZO酱海鲜炒乌冬面

蒜香青蛤面