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词条 芥兰素蹄筋
释义

烹饪食材

芥兰一把,素蹄筋(魔芋制品,魔芋又名:蒟蒻)300克、沙茶酱1汤匙、酱油、玉米粉、香菇粉、香油各少许。

烹饪方法

1、芥兰洗净、烧一锅开水,放入少许油及白砂糖(这样烫出的菜会光亮翠绿)将芥兰菜分数次在开水中川烫;

2、捞起川烫好的芥兰放入凉开水中冷却后漓去水份,平铺在盆底备用。

3、魔芋素蹄筋水淀粉(以热开水川烫3_5分钟备用

4、炒锅下少许油,油烧热后投入素沙茶酱一汤匙,素蹄筋300克、酱油少许,以中火炒开后放少许水,加锅盖闷烧3至5分钟。

5、用玉米粉勾芡,使已经焖好的素蹄筋黏稠滑溜,再滴入少许香油,

6、将素蹄筋至芥兰中间,周围放上红萝卜雕刻的玫瑰花装饰,撒上些白芝麻在菜上。

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更新时间:2025/3/4 1:10:47