材料：

芥菜心300克，里脊肉片、香菇2朵，姜丝2大匙调味料：盐1/4大匙，淀粉水1小匙

制法:

（1）芥菜心横切成小片，入水内汆烫后捞起，再以冷水冲凉后滤干水分；里脊肉片以调味料拌匀。

（2）锅内加入高汤，再加3杯水，煮沸后加入芥菜，加盖以小火煮约5分钟，加入肉片，再加入香菇，煮至肉片熟后，以盐调味并撒上姜丝。