原　料:

操　作:

原　料:

大芥菜200克、鸭腿两只350克、红菜椒30克。

香葱4克、姜6克、盐3克、绍酒10克、鸡精2克、枸杞6克、花椒5克、八角6克.

操　作:

1、鸭腿剁块，大芥菜洗净切大块。 2、红菜椒切大块，枸杞用清水泡开。

3、锅中做清水，凉水下锅焯至鸭腿血末吐净，锅中放少许油，煸香葱段、姜片，花椒大料，放入鸭块，炒至皮紧烹入绍酒。

4、倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白，加盐、胡椒粉调味，最后放入大芥菜、红菜椒，大火煲五分钟即可出锅。