材料

制作

材料

草菇100克，乌鸡半只，红萝卜30克。豆瓣酱10克，酱油10克，料酒15克，味精3克，姜、蒜片少许，生粉3克，麻油5克．花生油50克，高汤适量。

色泽红亮，鸡味浓厚。

制作

l、草菇摘洗干净；乌鸡斩成块；红萝卜切成小丁；把乌鸡放入沸水焯去血水备用。

2、炒锅置火上．放入花生油烧热，将乌鸡、豆瓣酱、姜、蒜片、酱油一起煸炒香，放入草菇、高汤、料酒．用文火烧5分钟左右，加入味精调味，用水兑生粉勾芡．淋入麻油即成。