草菇菜花

原料:

鲜草菇250克，净菜花150克，素鲜汤500克，精盐，黄酒，味精，葱姜油，湿淀粉各适量。

制法: （1）草菇剪去蒂，洗净沥干水，净菜花用刀一朵一朵地割下小菜花，加工成大小相等的花瓣，放入沸水锅中焯熟后捞出，即用冷水冲凉，沥净水。

（2）汤锅上旺火，倒入素鲜汤，下精盐，黄酒烧沸，倒入草菇，菜花瓣烧入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱姜油，出锅即成。

特点: 清淡鲜嫩，防癌抗癌。