食材明细

制作方法

食材明细

主料：

节瓜、花菇、猪肉、葱、姜。

调料：

生抽、胡椒粉、盐、糖、生粉、蚝油。

制作方法

1半肥瘦猪肉剁成末，调入生抽、胡椒粉、盐、糖、生粉、油稍腌。 2葱切碎。 3拌入打至起胶。 4花茹用80度的热水泡发。 5洗净去蒂沥干水份。 6表面用生粉抹匀，酿入肉馅备用。 7用平底锅放油将酿好的花茹肉面朝下小火煎至金黄。 8盛起备用。 9其余的肉末小火煎至两面金黄备用。 10盛出备用。节瓜刨皮切粗条。 11节瓜刨皮切粗条。 12起油锅下姜、节瓜炒匀。 13注入适量清水（刚好没过瓜）。 14放入花茹，大火煮沸后转中小火焖煮。 15焖至节瓜软稔，花茹入味时加入肉饼再焖一小会（约2分钟）。 16调入蚝油、少许盐调味，生粉水打芡收汁即可。