上茶楼“一盅两件”，历来都是广东人生活习惯。喝茶更是一家人或者亲戚朋友聚在一起的好时机，在喝茶的过程当中，有一些喝茶的细微动作更是蕴含着有趣的故事，下面就跟大家说一个——揭盖加水。

到了茶楼，我们看到人们如果要喊服务员过来加水，只需把茶壶盖拿起，放在壶柄上，服务员就明白了。这是为什么呢？就说以前的广州人很喜欢养鸟，有一个人特喜欢金丝鸟，可是他买不起，只能用几十块钱在流花鸟苑那里买了一只普通的鸟回家。

有一天，他在流花湖公园玩鸟过后，就到了上下九的陶陶居喝茶。当他一坐下来，就发现桌上有一只什么都没装的空茶壶，这时，他想了一个馊主意。这个人趁着酒楼人多嘈杂，就偷偷地把那只空茶壶塞到桌子底下，另一只手把那只鸟从笼子里放了出来塞进壶里，然后若无其事地把茶壶拿回到桌上，向服务员喊道：“服务员，加水！”

服务员因为太忙，也没多加留意里面是茶叶还是鸟，结果可想而知。这个人看到他的阴谋得逞，就在茶楼里大吵大闹，要茶楼赔偿损失，最后连经理也惊动了。经理为了保全店铺声誉，当自己吃了亏，掏腰包赔偿损失，这事总算了结了。

俗话说：好事不出门，坏事传千里。一夜之间，酒楼业所有的老板都已经知道此事。他们都交代服务员：凡是以后有客人做揭茶壶盖之类的事情，如果他没有开口要你加水，千万不要主动去加水。否则，如有赔偿损失问题，一律在工资里扣。

很快这件事在民间传开了，久而久之，就成了广东人的一种民俗习惯。