| 词条 | 浇汁酿瓜 |
| 释义 | 主料冬瓜 500克 虾仁 250克 辅料香菇（鲜） 50克 鸡蛋清 50克 调料植物油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 4克 盐 2克 味精 2克 大葱 5克 各适量 类别养颜美容调理 私家菜 清热去火调理 利尿调理 壮腰健肾调理 食物做法1. 将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成6块，每块成圆柱形，掏空中心，下入开水锅内烫片刻，捞出过凉； 2. 虾仁剁成茸； 3. 香菇洗净，切成米粒状； 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 5. 将虾仁茸加葱末、香菇粒、精盐、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀制成馅； 6. 将冬瓜柱内壁上撒匀干淀粉，塞入虾仁馅，上锅蒸熟； 7. 炒锅添水，加精盐、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒入味精，浇在蒸好的冬瓜上即可。 |
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