词条 | 浇汁老人头菌 |
释义 | 主料:冻老人头茵300克 配料:上海青100克、清水200克、鸡油1 O克 调料:日本浇汁10克、蚝油1克、老抽2克、鸡汁1克、鸡精和味精各1克 制作方法: ①老人头菌先用沸水解冻,切片拉油,上海青清炒后放在盘子边上。 ②选一个砂锅,加入水、鸡油,调上味后把老人头菌放八砂锅中惺慢 地煮,等水分熬干后,把老人头菌装入放好上海青的盘中即可上桌。 特点: 浇汁是日本美食中不可缺少的调料,味鲜香甜美,老人头也是鲜甜的 菌子,两者搭配起来特别好。 |
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