浇汁黄鱼

黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。

制作方法

做黄鱼我喜欢红烧或浇汁，用浇汁的方法简单又省时间。

一。主料： 黄鱼

二。辅料：盐 色拉油 料酒 酱油 醋 白糖 葱姜 面粉 淀粉 味精 香菜

三。制作方法：

1。冷冻黄鱼用凉水解冻，刮去鱼鳞，出去内脏，打成花刀用料酒和盐腌制10分钟，。

2。锅里加油烧至五成热，将鱼粘上干面粉上锅炸至金黄，捞出装盘，放点香菜

3。热锅凉油，葱姜爆香，放入料酒 酱油 醋 白糖 味精少量盐 适量水烧开后淀粉勾芡，浇在鱼上，ok上桌。

营养成份

功效：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 适合人群：一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。