制作材料：

做法：

制作材料：

主料：蛤蜊300克

辅料：菠萝50克

调料：植物油20克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,辣椒(红,尖,干)30克

做法：

1. 将蛤蜊去壳取肉清洗干净，改刀后下入热油锅内炸熟，捞出控油，装盘； 2. 菠萝去皮切成丁；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 红辣椒去蒂、籽，洗净切成丁；

5. 炒锅注油烧热，加水、精盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，下入红辣椒丁、菠萝丁，撒入味精，浇在蛤蜊肉上即可。