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词条 焦糖蛋糕
释义

原料

A、砂糖54克、淡奶油92克、黄油26克。

B、全蛋109克、细砂糖58克、炼乳80克、高粉40克、低粉31克、杏仁粉30克、泡打粉2克、盐2克、香草精少许。

做法

1、锅中加少量糖,溶解后加下一次,直到加入所有的糖,煮沸成焦色后关火,逐渐温热淡奶油搅匀。

2、加入黄油拌至融化后,放凉备用。

3、蛋、砂糖、炼乳、香草精放在一起搅匀。

4、放入焦糖浆搅匀后,加入过筛的高粉、低粉、杏仁粉和泡打粉拌匀。

5、倒入铺了油纸的水果条中。

6、入预热200℃的烤箱,下层、上下火、45分钟。表面结皮后取出,中间划一道口,包好中间开口的锡纸,露出蛋糕的开口,继续烤焙至熟。

7、出炉后趁热在表面刷14ml君度酒和7ml水的混合液。

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更新时间:2024/12/23 16:01:43