材料

步骤

特色

材料

主料：羊肉(瘦)300克

辅料：醋50克、糖100克、植物油20克、大蒜（白皮）4克、盐4克、姜3克、酱油3克、白砂糖100克、醋50克、香油3克淀粉(豌豆)5克、大葱4克

步骤

1、用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。(来自：豆果网)

2、坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。(来自：豆果网)

3、原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。

特色

焦熘羊肉段外焦里嫩，口味酸甜，明油亮芡。