原料列表

详细介绍

原料列表

草鱼 300.0g

辣椒(红，尖，干) 40.0g

小葱 10.0g

薤白 10.0g

鸡蛋 30.0g

猪油(炼) 50.0g

胡椒粉 3.0g

崇明老白酒 5.0g

精盐 3.0g

甘薯粉 75.0g

味精 1.0g

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做法：1.鱼肉切成块状，放入适量白胡椒粉、总量的1/3盐、半汤勺酒腌制备用。

2.热油锅，达到150度时，鱼块先裹蛋液再裹地瓜粉，然后放入油锅开始炸。

3.入油锅炸至金黄酥脆捞起备用。

4.葱切段、红甜椒切粗丝，蒜切片备用。

5.另起一油锅，加入做法（４）的材料翻炒。

6.加入黑胡椒粒和粉各占一半及剩余的2/3盐，翻炒均匀。

7.加入炸好的鱼块翻炒均匀加少许味精出锅。