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词条 椒盐泡菜
释义

材料

大白菜

调料

粗盐,花椒粉。

制作方法

大白菜去根、老叶,纵切成四瓣,洗净。再用沸水将白菜烫至柔软透明、菜帮呈乳白色时捞出沥干、放凉。

将白菜一层一层地铺入坛子中,每一层白菜上都要撒上盐、花椒粉。往坛中倒入适量水,使水面没过菜面10厘米左右在坛口套上塑料袋,并压上重物,以防漏气,泡制10天。取适量腌好的白菜切块,装盘即可。

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更新时间:2025/3/20 12:24:45