材料
调料
制作方法
大白菜
粗盐,花椒粉。
大白菜去根、老叶,纵切成四瓣,洗净。再用沸水将白菜烫至柔软透明、菜帮呈乳白色时捞出沥干、放凉。
将白菜一层一层地铺入坛子中,每一层白菜上都要撒上盐、花椒粉。往坛中倒入适量水,使水面没过菜面10厘米左右在坛口套上塑料袋,并压上重物,以防漏气,泡制10天。取适量腌好的白菜切块,装盘即可。
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