原料：牛肉250g，洋葱1个

调味料：

椒盐4g，葱5g，淀粉6g，姜5g，生抽20ml，糖3g，料酒20ml，花生油15ml

制作方法：

洋葱洗净去皮，横向切成环状洋葱圈，葱姜切成细末。

牛肉切成细丝，料酒、生抽、糖、椒盐、淀粉调成芡汁

把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、葱花、姜末腌制10分钟。

锅里的油热到7成时放入牛肉丝，翻炒到成形变色时加入洋葱圈。

见到洋葱圈变软即可淋入椒盐芡汁，炒到芡汁成形即可出锅装盘了。

秘笈：要在炒牛肉丝之前就把黑椒芡汁调好