| 词条 | 椒盐家常饼 |
| 释义 | 类别快餐/主食 工艺生煎 口味咸甜味 食用早餐、中餐、晚餐、零食 口感此饼咸中带甜，酥软可口。 主料小麦面粉500克 辅料花生油50克 调料盐3克 白砂糖5克 做法1.将面粉放干净的盆内，加精盐和糖搅拌均匀，再加入适量温水和成面团，盖上湿布饧20分钟。 2.将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂，并擀成厚薄均匀的圆皮，刷上一些花生油，将面卷起，抻搓成长条。 3.将抻长的条盘成圆圈按扁，擀薄成饼坯。 4.取平底锅置炉火上烧热，放入适量花生油并转动锅，使锅底沾有油，放入饼坯，用小火烙，一面烙至金黄色时将饼翻个面，烙至饼的两面都呈金黄色且饼皮酥松时即可出锅，改切成小块上桌供食。 食谱营养花生油中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。 小麦面粉面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 营养成分能量2239.5千卡 蛋白质78.5克 脂肪62.45克 碳水化合物359.5克 叶酸116.5微克 膳食纤维18.5克 维生素B60.35毫克 维生素E22.63毫克 核黄素0.25毫克 硫胺素2.3毫克 烟酸9.55毫克 钙162.66毫克 磷842.9毫克 钾951.17毫克 钠1196.6毫克 碘14.5微克 镁251.21毫克 铁4.51毫克 锌1.25毫克 硒37.13微克 铜0.38毫克 锰0.68毫克 |
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