材料

牛肉250克、笋400克、蒜头（去衣拍碎）20克、八角1粒、青椒片30克、干辣椒10克，盐、蚝油、生抽、胡椒粉、绍酒、花生油各适量。

做法

1、牛肉洗净切条，以刀背拍松备用；

2、笋洗净切片，飞水备用；

3、开锅下油，爆香拍蒜、干辣椒和青椒，下牛肉翻炒，再加入笋片继续翻炒，溅少许绍酒，加水、生抽、蚝油、八角，以盐、胡椒粉调味，中火焖煮20分钟，收汁便成。