材料：

做法:

材料：

鲫鱼 豆腐 芹菜 葱 姜蒜 色拉油 猪油

做法:

1.鲫鱼切段，豆腐切块，芹菜，葱切段，姜蒜切细，待用

2.锅里倒进50克色拉油，30克猪油，6成热时下姜蒜炒出香味

3.下豆瓣一大勺，生抽少许，辣椒少许，爆香后倒进100毫升水（由于这个过程太快，所以只拍了这一张）

加水后，放进炸过油的鲜花椒（自制的，若没有，也可以用干的青花椒代替）

4.汤开后，就可以下鱼了

5.这时候可以放少许糖和醋，只是提味的作用，不够成糖醋的味道：）

鱼翻一面后，就可以下豆腐了

6.煮的同时，把豌豆尖平铺在沙锅内，待用.这时候，鱼和豆腐都差不多好了，下芹菜和葱段

7.稍煮一会，就可以放点味精起锅了，把鱼均匀地倒在沙锅里的豌豆尖上，盖住豌豆尖