原料：熟米饭500克，白茯苓10克，水发香菇75克，胡萝卜、青菜（随意选择）各50克，鸡蛋1个。调料：精盐1/2小匙，味精少量。

制法：　1．白茯苓研成细末；

2．香菇、胡萝卜、青菜均切丝；

3．锅中放油，先倒入蛋液炒熟，再放菜丝，翻炒，放入米饭炒散，加精盐和味精调味炒匀即可。

分析：本品色彩丰富，咸鲜适口，本饭以富含多种营养素，卵磷脂、茯苓多糖，蛋白酶的茯苓具有益尿强心滋补，利尿、降血压、降血糖的作用，和香菇、胡萝卜、素菜等同组，此饭具有利水，健脾宁心，降血压、降血脂抗癌的作用。

功效：和血降脂，促进血液循环，适用于高血脂、高血压、肝硬化的食疗。