清酒炖鳕鱼的特点

清酒炖鳕鱼制作简单，营养丰富，口感良好。

清酒炖鳕鱼的制作材料

1.鳕鱼200g~250g（银鳕鱼也可）

2.姜片1小块蒜片3瓣海带王10cm*10cm淮山1.5mm厚8片

3.白花清酒3勺（超市有售1.8L装做料理剩下的可以加热喝）

白糖1勺酱油4勺（生抽3勺老抽1勺）咖啡1勺水400cl

清酒炖鳕鱼的做法

在准备好的锅里先放材料3再放材料2最后放材料1盖盖子点火（先用大火，待开锅转小火，始终保持锅里的汁是开的），开锅20分钟起锅，这道菜就完成了，嗯~好香啊。

特别要提的是烹饪过程中要把淮山垫在最下面然后在淮山的上面放鳕鱼，这样就可以防止鳕鱼粘锅烧糊的可能，在煮的过程中打开盖子把锅里的汁用勺子浇到鳕鱼身上，最好反复几次，顺便检查一下淮山是否会粘锅。