原料：

配料：

调料：

做法：

原料：

鱼头

配料：

姜、葱、生粉、青辣椒、红椒、豆酱

调料：

酱油、料酒、盐

做法：

1、将鱼头洗净沥干，用盐、料酒、生粉、酱油、姜、葱腌一下；

2、红椒和青椒切成丝；

3、把油烧开，把切好的红椒和青椒放进去大火爆一下，再放入腌好的鱼头；

4、过大油至八分熟，放入水，放入豆酱；

5、大火煮，等水快煮干时，就可以出锅了。