用料

做法

用料

菜品　酱汁素鸡

特色　味香软糯，鲜嫩可口

材料　素鸡300克 生姜1小块

调料　香油1小匙 酱油1/2大匙 豆豉1大匙 胡椒粉1小匙
精盐1小匙 白糖1/2小匙

做法

①把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；

②把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9分钟即成。

◇如果先用高汤煨一下素鸡，烧制出的味道更佳。