酱汁茄条

内容

酱汁茄条

[ 副菜名 ] 酱汁茄条　[ 食疗功效 ] 其他功效

[ 关键字 ] 酱汁 茄条

[ 制作时间 ] 12分钟

[ 配料 ] 茄子2个、豆豉1/2汤匙、蒜3瓣、甜面酱1汤匙、彩椒、葱、姜各少许、生抽1汤匙、麻辣酱1汤匙、白糖2克、淀粉2汤匙、食用油10克

[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

内容

材料：　茄子2个、豆豉1/2汤匙、蒜3瓣、甜面酱1汤匙、彩椒、葱、姜各少许、生抽1汤匙、麻辣酱1汤匙、白糖2克、淀粉2汤匙、食用油10克。

做法：

1、茄子洗净切条，彩椒洗净切丝，葱、姜、蒜瓣切碎末。

2、将茄子上锅蒸熟。

3、淀粉用清水调均匀待用。

4、炒锅，热锅凉油放葱、姜煸香，下甜面酱、豆豉、麻辣酱、生抽，加少许清水，待出了香味时，再放白糖、彩椒、蒜、勾水淀粉芡成浓稠的酱汁。

5、将蒸好的茄子装盘，浇上刚起锅的酱汁。

知心絮叨：

1、如果你不知道茄子蒸的熟不熟，可用筷子扎一下，一下就扎透，就熟了。

2、切开茄子里面有黑籽的茄子是老茄子，就不要蒸了，影响口感。

3、据说茄子皮的营养也很丰富，我用那个什么家用洗蔬菜、水果上农药残留物的臭氧机消了一下毒，所以连茄子皮也没削。