| 词条 | 酱汁排行榜 |
| 释义 | 图书信息酱汁排行榜 作 者： 郝冬霞 主编 出 版 社： 吉林科学技术出版社 出版时间： 2009-12-1 字 数： 88000 开 本： 32开 I S B N ： 9787538445145 定价：￥75.00 内容简介本书向厨师朋友推荐了最受欢迎的40款凉菜酱汁、66款热菜酱汁、19款烧烤酱汁、8款西式酱汁等155款。除了介绍这些各具风味的酱汁绝密配方外，书中还会揭秘酱汁调制的“小秘密”，让你能够轻松学会并应用。为了帮助你更好地运用这些酱料，书中还为读者朋友推荐了百余款与酱汁相搭配的经典菜式，让你一学就会，一用就出彩。当今厨界，竞争将越来越激烈，这种竞争将不仅仅停留在烹饪技术的层面，更多的是对变化无穷、神秘莫测的调味技巧的一种挑战。当你掌握了数百种最新流行的酱汁配方后，你就能更有把握成为竞争中的强者。《最新流行酱汁排行榜》是东方美食《烹饪艺术家》和《餐饮经理人》两本杂志捧给广大读者的新年贺礼。我们祝愿所有厨师朋友在新的一年里有更大的收获，我们将在新年里为餐饮人提供更扎实，更可心的服务。 目录冷菜酱汁排行 捞汁 刺身汁 椒麻汁 麻辣汁 香辣汁 红油汁 黄椒汁 剁椒味汁 醋泡汁 泰式酸辣汁 香辣酱 虾油鲜姜汁 醉虾汁 麻酱芥末汁 山胡椒汁 陈皮蜂蜜汁 酸辣汁 姜辣汁 香糟汁 鲜辣汁 西味汁 麻酱汁 醉蟹料 热浸汁 醉鸡汁 蒜香汁 椒醋汁 甜酸汁 芥辣汁 腌泡汁 豉油鲜香汁 味口曾汁 红酒汁 藤椒汁 薄荷酒汁 川式口味汁 果味汁 鱼露鲜香汁 糊辣汁 果醋汁 热菜酱汁排行 粤酱30款 海鲜豉油 豉油 鲍汁 烧汁 睹睹酱 黑椒汁 XO酱 三杯汁 避风糖料 鹅肝酱 蒸鱼汁 黑胡椒酱 红酒汁 什菌汁 蜜椒汁 牛肉酱 煎炯汁 芥辣花生酱 咸鱼酱 虾膏酱 生汁酱 蒜香南乳酱 红油怪味酱 黄辣奇味汁 紫苏和味酱 白菌香草汁 黑椒薄荷汁 煲仔酱 辣虾酱 蘑菇酱 川酱20款 泡椒乳香烤酱 香锅酱 剁椒酱 香辣酱 酸汤料 回锅酱 自香酱 蒜蓉豆豉酱 怪味酱 川式黑胡椒酱 家常酱 牛肉香辣酱 酱香酱 乳香酱 排骨酱 家常水豆豉酱 香糟酱 新派荔枝味酱 五香酱 山椒开胃酱 湘酱16款 剁椒鱼头汁 酱椒鱼头汁 风味铁板酱 豉辣酱 香辣烤肉酱 香辣牛肉酱 湘式酸辣酱 湘式鱼香酱 辣子酱 辣味酱 五香辣汁 芥辣酱 山椒酱 酸辣美味酱 姜辣酱 干锅酱 西式酱料排行 沙拉酱 咖喱酱之黄咖喱 咖喱酱之绿咖喱 咖喱酱之黑咖喱 咖喱酱之红咖喱 咖喱酱之白咖喱 意大利番茄汁 泰式酸辣汁 意大利油醋汁 千岛沙拉酱 荷兰汁 红酒汁 烧烤酱汁排行 日式照烧酱 番茄香辣烧烤酱 泡椒烧烤酱 孜辣烤酱 麻辣烤酱 韩式烧烤酱 酱香烧烤酱 蒜蓉酱 豆豉酱 香辣味料 蜂蜜黑椒汁 陈皮酱 烤肉汁 鲜香烤鱼酱 风味烤排酱 海鲜烤酱 美味烤翅酱 时尚水果酱 健康蔬菜酱 主编推荐22款热卖汁水 煎焗豉油 酱烧汁 美极辣酱 煲仔饭豉油 黑椒汁 醋香汁 火锅豉油 冰爽捞汁配方 浸泡汁 酸辣凉拌汁 麻辣凉拌汁 鲜皇汁 香辣酱汁 鲜辣豆瓣辣味汁 香辣卤汁 酱香鲜辣汁 辣味酱油，辣味高汤 甜椒辣酱 酱香鲜辣汁 傣味辣汁 鲜麻川味汁 主编推荐的8款调味品 美极鲜味汁 美极鲜辣汁 美极上汤鸡粉 美极鲜鸡粉 美极牛肉粉 美极香菇粉 美极浓缩鸡汁 美极上汤 |
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