菜系：

原料：

制作：

菜系：

川菜

原料：

主料：豆腐干250克

调料：酱油8克 盐5克 大葱15克 白砂糖8克 味精3克 香油8克 姜3克

制作：

1.豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形；

2姜拍松，葱切约3厘米长的节；炒锅内菜籽油烧至七成热时，

3豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升；

4在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。