特色

健康的杂粮，搭配新鲜的野菜，这样的菜团子确实充满了野趣的味道。既然叫做菜团子，馅料一定是菜多肉少，咬一口，荠菜的香味裹满舌尖

用料

食材： 玉米面 250克 小米面 100克 豆面 100克 猪肉馅 100克 荠菜 250克调料： 发酵粉 5克 大葱 1根 老姜 半块 大蒜 3瓣 五香粉 1茶匙（5g） 酱油 1汤匙（15ml） 料酒 1汤匙（15ml） 芝麻香油 1茶匙（5ml） 盐 1/2茶匙（3g）

做法

玉米面、小米面、豆面、发酵粉放入一个大盆中和匀，加入沸水和面。注意水不要一次加得太多，要根据面的干稀程度慢慢添加。和好的面团盖上湿纱布，放置30分钟发酵。 葱姜蒜切成碎末。猪肉馅加入葱姜蒜末、五香粉、酱油、料酒、盐，搅拌均匀，放置10分钟腌制入味。 荠菜洗净，择去老叶枯叶。大火烧开煮锅中的水，下入荠菜焯水后捞出，在凉水中过一下，稍稍挤掉一些水分后切碎，加入腌好的猪肉馅，再加5ml芝麻香油拌匀，做成荠菜馅。 发好的面团揉成长条，扯成小团。取一个面团，搓圆后压扁，放入适量的荠菜肉馅，一手托着面皮，另一手握住面团向上推拢至收口粘合，做成菜团子，上锅蒸约30分钟即可。