食材明细

做法

食材明细

主料：

鸭腿 2只

调料：

料酒 2大勺

生抽酱油 1大勺

白糖 2大勺

大酱 2大勺

干淀粉、清水 适量

葱姜、大料、桂皮。

做法

1鸭腿洗净，大酱用清水调成酱汤备用。

2炒锅中倒少许植物油，下白糖。

3小火炒至糖溶化呈酱红色时，迅速倒入料酒（给糖降温防止糖糊）。

4再下葱姜、大料、桂皮炒出香味，倒入酱油和大酱汤。

5下鸭腿，大火烧开，转小火炖至鸭腿熟透。

6将熟透的鸭腿捞出来。

7裹上干淀粉，下油锅，炸至外皮酥脆。

8切块摆盘，蘸椒盐食用。