所属菜系：粤菜制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：酱香
主要工艺：炒
主要食材：蔬菜类
麻叶 适量
蒜头 几个
调和油
盐
酱油
1.取适量麻叶，清洗干净。
2.锅里烧开水，并加入一小勺盐，放入洗净的麻叶焯一下。
3.焯软，除去涩味的麻叶，捞出，压一压，沥干水分。
4.锅里放油烧热，放入蒜片爆香。
5.放入压干水分的麻叶，用锅铲把麻叶弄散，尽量使麻叶分散，翻炒均匀。
6.最后加入适量酱油，翻炒均匀，起锅。
1、麻叶要先用开水焯掉里面的苦涩味。
2、这个菜咸点较好送粥，喜欢的话，吃饭也行。
3、这里用的酱是酱油，也可以用另一种酱——普宁豆酱（也是潮汕特有的一种酱），那是另一种美味。