材料:

做法:

材料:

600克排骨

6条辣椒干（切段）

四粒蒜瓣（剁碎）

1粒葱头（切片）

10克生姜（切片）

300毫升清水（大概盖过排骨）

腌料：

1大匙生抽

1大匙绍兴酒

p/s:我有放1小匙的署粉，要不要放都可以。

调味料：

2大匙糖

2大匙生抽

1大匙蚝油

1大匙番茄酱

1/4小匙味精（要不要放都可以）

做法:

1- 将排骨洗净，拌入腌料充分搅匀，放置腌约15分钟，放入热油中炸至金黄色，取出备用。

2- 烧热3大匙油，爆香辣椒干后，加入姜，蒜茸及葱片，炒香后，加入白糖煮至溶化。

3- 注入清水及其余调味料，待滚后拌入排骨。

4- 改用小火焖煮至软。要好时，不停拌炒至汁浓稠即可盛碟。