材料：土豆两个，细茄子6个，青椒一个。

调料：葱姜，李景记排骨酱一勺，黄豆酱一勺，糖适量，料酒5克，生抽2勺，香油适量。

做法：

步骤1：准备好所有的食材，炒锅到油烧热爆香葱姜，加入一勺排骨酱。

步骤2：在加入一勺黄豆酱，中小火炒出香味。

步骤3：倒入去皮切块的土豆翻炒均匀上色，可多炒一时。

步骤4：倒入适量的清水，加入生抽。

步骤5：再加入料酒，糖大火煮开，中小火炖煮15分钟，这时可把茄子切块加少许盐腌制片刻。

步骤6：把茄子冲洗一下倒入锅中开大火炖煮10分钟，土豆已熟倒入青椒块翻炒均匀。

步骤7：淋入少许香油翻炒均匀关火。

温馨提示：

盐可已不用再放了，酱已经很有咸味了。

茄子加点盐腌制片刻，既能使茄子入味也能防止茄子变黑。