原料：甘露、黄豆酱

甘露是长在地下的，所以沾满了泥土，要想洗干净可得费点力气，在粗洗两遍之后，可以参考洗葡萄的方法，在水盆里加入淀粉搓洗，就比较容易洗干净了。

做法：

1. 新鲜的甘露洗净，黄豆酱一勺加水调稀。

2. 油烧热，放入甘露爆炒片刻，加入黄豆酱继续炒，至锅里的水收干即可出锅。

如果炒的时间短甘露是脆的，炒时间长了甘露就是面的，如果一锅甘露有大有小，那么大的是脆的，小的是面的，我觉得还是脆的更好吃。