食材

制作步骤

食材

大排若干块

酱

姜蒜

葱

鸡蛋 一个

制作步骤

1、大排肉洗净沥干水份，用刀背敲打几下，并且用刀背斜着交叉拍出少许纹路，这样容易入味。

2、加料酒，酱油 少许盐腌制30分钟。

3、锅里放适量的油，油温6成放入大排肉，炸的时候关中火。

4、两边略炸捞出沥去多余的油。

5、锅里留少许的油，放入姜蒜，酱，炒出红油。

6、加少许料酒，高汤烧开（看大排的多少来定，能淹没大排肉即可），汤里放入适量的白糖，少许盐，少许的醋。

7、放入炸过的大排肉，关小火，略煮10分钟，大火收汁。

8、装盘即可。