⑴配料选择 咸萝卜、面酱

⑵加工过程 将腌过的咸萝卜切成小方块，用冷水浸泡约12小时，中间搅拌两次，捞出装进布袋（不要装得太满），投入酱缸，每天翻搅一次，连续翻搅7~8次。15天后即成。

如用酱油腌制，需加适量味精；如吃甜可加糖，吃酸可加醋。