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作者：王景茹 (作者), 杨佩珊 (作者), 庄芷仪 (作者)

出版社: 中国纺织出版社; 第1版 (2011年7月1日)

丛书名: 尚锦王之味系列

平装: 287页

正文语种: 简体中文

开本: 24

ISBN: 9787506476034

条形码: 9787506476034

产品尺寸及重量: 18 x 15 x 1.8 cm ; 499 g

内容简介

《酱料王》内容简介：酱汁，在记忆最深处编织幸福的味道！腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、拌面酱……《酱料王》告诉您：用对酱汁，即使是厨房新手也能做出色香味俱全的佳肴！

目录

Part 1 酱料基本类型

基本调味料介绍

酱汁和辛香料的美味关系

调酱必备好帮手

调味酱料保鲜小秘诀

酱王秘诀大公开

Part 2 十三种家常调味酱

沙茶酱

沙茶酱

辣豆瓣酱

辣豆瓣酱

宫保酱

宫保酱

麻婆酱

麻婆酱

鱼香酱

鱼香酱

x0酱

xo酱

糖醋酱

糖醋酱

蒜泥酱

蒜泥酱

三杯酱

三杯酱

红油酱

红油酱

醋熘酱

醋熘酱

黑胡椒酱

黑胡椒酱

红咖喱椰汁酱

绿咖喱椰汁酱

酱王秘决大公开

Part 3 今天晚餐就“酱”吃

……

Part 4 美味菜肴的灵魂酱料

Part 5 简易酱料随手拌

Part 6 吃辣一族最爱辣椒酱