食品用料(原材料 调料)

制作方法

食品特点

厨师一点通

食品用料

原材料

熟猪头肉300克、红辣椒2个、青豆10克、笋片30克、大蒜5瓣

调料

食用油30克、红油1小匙、酱油1/2大匙、郫县豆瓣1大匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

制作方法

1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；

2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。

食品特点

颜色红亮，香辣不腻。

厨师一点通

猪头肉不要炒得过烂，否则影响口感。