材料：

绿竹笋３根

调味料：

甜面酱３大匙，酱油１大匙，糖１大匙，清水４大匙

加工方法：

１、笋削净外皮、切粗条，放入七成热的油中过油，外皮微干时捞出，炸油倒掉。

２、将所有调味料调匀，用２大匙油爆香，放入绿竹笋烧入味。

３、汤汁收干即盛出。

重点提示：

１、绿竹笋过油后再烧，吸足油水后口感较油润。

２、甜面酱一定要用油爆过才香，并可去除酱酸味。