酱爆蒜苗

原料: 原 料：

主料：蒜苗150克，熟五花肉30克。调料：昭通酱1茶匙，甜酱油30克，咸酱油1/3茶匙，盐1/2茶匙，猪油1碗。

制法: （1）将蒜苗拣去老段后洗干净，切成3厘米长段；熟五花肉切成3厘米长的片。

（2）炒锅置旺火上，倒入1碗猪油，待油烧到四分热时，放入蒜苗和五花肉片，过油1分钟，用漏勺捞起沥油。

（3）炒锅内留油2大匙，将昭通酱放入小碗内，用清水少许调稀后入锅内炒香，再放入蒜苗、肉片、盐酱油、咸酱油煸炒，最后淋入猪油翻炒即成。