材料

准备

做法

小贴士

材料

嫩豆腐、蚕豆瓣、红椒、老姜、醋、生抽、芝麻油、老干妈、黄豆酱、盐、欧芹（选用）。

准备

1、红椒切小粒、姜切片。

2、调汁：醋、生抽、芝麻油、老干妈、黄豆酱、盐。

3、豆腐切小块沥水。

做法

1、一锅清水，搁姜片、盐、油，煮开。

2、放豆瓣下锅不盖锅盖，焯熟。

3、捞出豆瓣沥水。

4、豆腐豆瓣。

5、放红椒粒。

6、浇上自己调的酱汁即可。

小贴士

1、豆瓣焯水的时候记得放两片姜片还有几滴油跟少许盐；

2、嫩豆腐会出水，沥下水。