蒋嘉谷，顺天大兴籍，浙江山阴人。以府经历发贵州，旋保知县。咸丰三年，署荔波县。县毗连粤西，粤氛近逼，土匪乘之。嘉谷内守外御，境内安堵。始之任，狱多繁，囚半逆党胁从，复有挟私诬告人从匪者。嘉谷讯得实，俱决释之。时刍粮告匮，或以劝捐进，嘉谷曰：“民被蹂躏久矣，忍朘其生而激变乎？”事遂寝。

五年六月，水匪复叛，与广匪合，约五六千人，薄城下，嘉谷募勇五百人击退之。时土匪遍地，饷需匮乏，嘉谷毁家募勇，妻陆氏亦出钗钏佐军，众感奋，守愈坚。以故附近州县皆不保，独荔波得存。十月，贼复至，嘉谷部署城防，誓师出营於水堡，与贼遇，战捷，贼小却，后见师乏援，始无忌，麾众并进。嘉谷鏖战终日，伤亡略尽，犹裹创刃贼，俄被执。贼乘胜攻城，城以有备，卒不破。嘉谷既陷贼，怒骂不屈。贼束薪渍油遍体灼之，死而复苏，苏则骂，骂则复灼，如是数次，乃绝。贵州巡抚蒋霨远以嘉谷善政得民，力捍疆圉，被害尤惨。奏入，恤世职。士请捐建专祠，允之。