江西海鸿食品加工有限公司是农业产业化国家级重点龙头企业江西国鸿集团有限公司的下属子公司。公司以生猪屠宰、分割、冷鲜肉加工、高低温肉制品深加工为主业。公司地处赣江之滨、鄱阳湖畔，素有“江南鱼米之乡”美誉的南昌市蒋巷。这里水、陆、空交通便利，水质空气一流，生态环境优良，具有非常理想的肉类食品加工条件。

公司100万头生猪屠宰加工项目经国家发改委2005年批准立项,并列入江西省“十一五”规划重点工程和省“一村一品”重点工程及南昌市“菜篮子”工程。项目从立项建设到竣工投产，得到了各级领导的关心和支持。整个项目占地360亩，建筑面积为27928平方米, 总投资18000万元人民币。2006年9月29日施工建设，于2007年12月底竣工投产，形成年班产屠宰100万头生猪的生产能力，生产加工无公害冷却肉4.8万吨，分割肉1.6万吨，加工肉制品1.6万吨。此项目建设投产标志着我省肉类食品加工水平迈上现代化的台阶，对于促进生猪生产，满足人民群众高质量的肉类食品需求，推进农业产业化建设，具有现实意义和示范意义。