主料：仔排。

调料：南乳汁、白糖、味精、葱、姜、香料、食油等。

制法：

1. 将仔排改刀成2厘米见方的块，用生姜水、胡椒粉腌15分钟。

2. 起油锅烧至七成热，放入切好的仔排炸透。另起油锅，调好汤汁，放入炸好的仔排，烧透入味，大火收汁，淋上明油，起锅，装盘即可。

特点：酸甜爽口。