菜系及功效：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
主料：豆腐(北)500克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克,油菜心50克
调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖3克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克,姜汁3克
1. 将豆腐切成大方块，下入热油锅内炸至外皮呈金黄色，捞出控油，再下入开水锅内煮3分钟，捞出控水，切成小方块；
2. 香菇、冬笋、油菜心洗净，均切成指甲片；
3. 炒锅注油烧至五成热，下入香菇、笋片煸炒，放入豆腐块、菜心、水、精盐、白糖、料酒、胡椒粉、姜汁，小火煮10分钟，撒味精，淋香油即可。