江金祥（？－1933），福建省泰宁县梅口乡梅口村人。1931年6月参加革命斗争，曾任工农红军泰宁游击队队员，1932年10月担任梅口区苏维埃政府副主席，参加了闽赣边区革命根据地的土地革命斗争和中央苏区的反“围剿”游击战争。1933年初，敌保安团利用红军主力转战江西进行第四次反“围剿”作战的机会疯狂反攻倒算，江金祥随党组织和红军游击队转移山区坚持革命斗争，在反“围剿”斗争中被敌杀害，壮烈牺牲。