基本信息
所需材料
制作方法
工艺特色
菜肴名称：姜汁莲藕
菜肴类别：凉拌
所属菜系：家常菜
原料：莲藕
调料：姜末、白醋、白糖、鸡精、香油
做法：先将新鲜莲藕去皮，然后切片（越薄越好），然后用净水冲洗掉淀粉，然后上锅烧水将洗净的藕片焯水（焯水时间不宜过长，识藕片薄厚而定，以吃起来发脆为宜），然后在用凉水冲凉，控干水，加入姜末、淋上香油，加盐、白糖、白醋、鸡精，喜欢吃芥末的还可以加入芥末油，搅拌均匀即可拼盘，先将小的碎片放入盘底垫底，再将整齐的藕片分顺序以圆盘方向以每片叠加码放，最后将剩下的汤汁加入，即可。
特色：清脆诱人，酸甜适口
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