原料: 活蟹2只（约750克）、姜末50克 、香醋、香油适量。特色: 鲜嫩味美.
操作:1、活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟，熟后取出，撬开蟹盖，蟹螯用刀背拍碎，原样盛盘中。
2、碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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