姜太公纪念馆坐落于石狮市灵秀镇洋下村前，于2000年年底建成，在闽南地区堪为首建。该纪念馆系石狮曾、姜、邱氏海内外乡亲捐资壹佰多万人民币建成的。呈中西合璧、古今为一体之三层楼结构，建筑总面积达1064.67平方米。其楼中楼之顶楼正中供奉着史称“周师齐祖”的姜太公之塑像（高达2. 18米），左右分别供奉姜氏之长子丁公及其裔孙安公、入闽邱氏始祖夷公以及曾氏先祖曾公延世等塑像。一至二楼为石狮市姜太公学术研究会活动中心，设有会议厅、接待室、阅览室，成为石狮侨乡民间开展两个文明建设，加深海内外乡亲之思想和文化交流的枢纽。会长邱金来先生偕会里成员充分发挥侨乡优势，群策群力，会务昌隆；崇古扬今、方兴未艾。近年来有世界丘（邱）氏宗亲会，海外侨胞、台、港、澳同胞返乡瞻仰姜太公塑像之乡亲，络绎不绝，该馆成为泉南新崛起的文物景点。